Der ultimative Foodie Guide für Tiflis

Der kulinarische Hotspot Tiflis befindet sich im Herzen des Kaukasus und wartet nur darauf entdeckt zu werden. Von lokalen Geheimtipps bis hin zu preisgekrönten traditionellen Restaurants: Die kopfsteingepflasterten Gassen der East-Meets-West-Hauptstadt bersten vor lauter gutem Geschmack. Hier sind sechs der besten Restaurants in Tiflis.

Das Restaurant ist bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt und so verwundert es kaum, dass es schwierig ist, einen Tisch zu bekommen. Das Lokal wird von einer elfköpfigen Familie geführt und die Speisekarte ist eine Reinkarnation eines Kochbuchs aus dem 19. Jahrhundert von Barbare Jorjadze. Die Fusion von asiatischen und europäischen Geschmäckern, spiegelt das Ambiente der Stadt wider. Und die Gäste werden mit einer warmen und familienfreundlichen Atmosphäre begrüßt. Das Restaurant erstreckt sich über zwei Etagen und eignet sich perfekt, um ein Glas Wein im romantisch beleuchteten Keller zu genießen und sich im oberen rustikalen Speisesaal mit Kürbiskroketten und Quittensuppe zu verwöhnen. Probiere eins der georgischen Traditionsgerichte, wenn du in einem der besten Restaurants in Tiflis zu Gast bist. 

Auf der Suche nach den besten Restaurants in Tiflis, ist das Shavi Lomi oder Black Lion, das traditionelle georgische Mahlzeiten mit einem modernen Touch serviert, eine gute Wahl. Das Restaurant ist eine Hommage an einen der beliebtesten Künstler des Landes, Niko Pirosmani. Das Kellerrestaurant ist mit Möbel vom Flohmarkt ausgestattet und verfügt über interessante Tischdecken und einzigartiges Geschirr. Seit seiner Eröffnung im Jahr 2011, hat es sich den Ruf erarbeitet, noch nie gesehene Gerichte zu kreieren, wie zum Beispiel grüne Maisgrütze sowie große Holzschalen mit Vorspeisen und Khachapuris (mit Käse gefülltes Brot).

Dieses Restaurant verfügt gleich über zwei Locations und zeitgleich über das beste Khinkali der Stadt. Es wird eine Fülle von Geschmacksrichtungen angeboten, doch wenn du die berühmten georgischen mit Fleisch gefüllten Teigtaschen probieren möchtest, dann ist das Pasanauri deine richtige Wahl. Die Einrichtung des Restaurants aus Holztischen mit dicken Trennwänden, einem Festessen, das von der Decke hängt und Schwarz-Weiß-Fotografien des alten Tiflis auf den Wänden, verströmen eine rustikale Atmosphäre. Eins der Restaurants befindet sich am Maidan Platz und hat 24 Stunden geöffnet, sodass Du deine Ration an Teigtaschen rund um die Uhr bekommen kannst.

Das nächste Restaurant auf der Liste hat es sich zur Aufgabe gemacht, ehrliche Gerichte zu servieren und ist dadurch auf eine köstliche Art und Weise virtuos. Das Ezo liegt im Innenhof eines Wohnhauses und legt Wert auf nachhaltige und organische Gerichte, die aus frischen Zutaten hergestellt werden. Diese werden von lokalen Bauern eingekauft, wodurch sichergestellt ist, dass du Fleisch- und Veggie-Gerichte genießen kannst, die dich an deine beste hausgemachte Mahlzeit erinnern. Probiere Bratkartoffeln mit Zwiebeln in Kirsch-Pflaumen-Sauce und lasse dir die Chikhirtma (Hühnersuppe) nicht entgehen – sie gilt als die Beste der Stadt. Komm‘ am besten am Sonntag zum wöchentlichen Lebensmittelmarkt vorbei und mische dich ein wenig unter die Einheimischen, um ein besonders authentisches Erlebnis zu genießen.

Versteckt unterhalb des einst großen Apollo Theaters in der ehemaligen Ticketkasse, ist dieses Restaurant ein wahres Juwel und ein Geheimnis der Einheimischen, welches unbedingt gewahrt werden sollt. Es ist erfreulich günstig, deshalb lasse es dir nicht entgehen, dir hier eine Portion mendelscher Küche abzuholen und den Fleischeintopf, georgische Wurst und traditionelle Kharcho Suppe zu kosten. Folge der kleinen Treppe hinab in den Keller und teile dir die Holzbänke mit anderen Foodies. Die Wände sind im Stil der Sowjet-Ära dekoriert und es gibt einen schier unendlichen Nachschub an Tiflis-Bier. Bist du auf der Suche nach etwas Außergewöhnlichem, dann ist Mapshalia die richtige Wahl.

Ein Abendessen mit Aussicht – das ist das, was dich erwartet, wenn du in die Seilbahn hüpfst und in die Berge fährst. Das Funicular Restaurant befindet sich mitten im Mtatsminda Park und eignet sich durch seinen grandiosen Ballsaal und die exquisite Speisekarte für besondere Anlässe. Das Restaurant liegt im Hintergrund des historischen Seilbahngebäudes von 1938. Freue dich auf gedünstetes Kalbfleisch in Tomatensauce und auf Fischsuppe an deinem schön deckten Tisch. Das Restaurant hat eine gemütliche Einrichtung und einen exzellenten Service. Es ist ohne Frage eine der besten Locations, um in Tiflis essen zu gehen.

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- Lucy Norris