Kulinarische Spezialitäten der Region Lappeenranta und Imatra am Saimaa-See, dem größten See Finnlands

Am besten lässt sich die freundlich-entspannte Atmosphäre der Region Lappeenranta und Imatra am Saimaa-See bei einer Kaffeepause in einem der idyllischen Cafés genießen. Besucher sind begeistert von den regionalen Spezialitäten, die in den Restaurants und Cafés der Region angeboten werden. Einige dieser regionalen Köstlichkeiten sind traditionelle Fleischpasteten mit sehr eigenwilligen Namen – „Vety“ (Wasserstoff) und „Atomi“ (Atom) – sowie der Lammeintopf „Särä“. Seien Sie nicht überrascht, wenn der Café-Besitzer eine Unterhaltung mit Ihnen anfängt – die Menschen in Karelien sind ausgesprochen kontaktfreudig und hören gerne zu, wenn Urlauber von ihren Erlebnissen berichten.

Herzhafte Speisen sind für Südkarelien seit jeher typisch. Die traditionelle Küche der Saimaa-Region beruht auf der Erfahrung von Jahrzehnten und Generationen und ist geprägt von Eintopfgerichten, die lange und gründlich ziehen müssen.

Lassen Sie sich die Spezialitäten der heimischen Küche mit ihrer reichen Tradition auf keinen Fall entgehen! Neben regionalen Fischgerichten, karelischen Eintöpfen und Fleischsülzen gibt es auf den Speisekarten natürlich auch Köstlichkeiten der internationalen Küche.

Ein leckeres und abwechslungsreiches kulinarisches Angebot finden Sie nicht nur in den Städten Imatra und Lappeenranta, sondern überall in der Region. Und auch die Spa-Hotels der Saimaa-Region verwöhnen ihre Gäste gern in hochklassigen Restaurants.

Alles Gute im Leben braucht seine Zeit. Das gilt auch für eins der sieben Weltwunder – Särä, den Lammeintopf aus Lemi in der Nähe von Lappeenranta. Das Geheimnis von Särä ist die Zubereitung im Birkenholztrog „Särä“, dem das traditionelle Gericht seinen Namen verdankt. Die Zutaten sind einfach – Kartoffeln und Lammfleisch mit Salz als einzigem Gewürz. Särä gart – so verlangt es die 1000-jährige Tradition – bis zu 8 Stunden lang in einem Holzofen. Gemäß den Gepflogenheiten von Lemi muss man Särä langsam genießen und darf so oft zulangen, wie man möchte. Das Restaurant Säräpirtti Kippurasarvi in Lemi serviert diesen köstlichen Lammeintopf mit Kartoffeln aus der Region schon seit 40 Jahren. Das Kippurasarvi hat sich als einziges Restaurant Finnlands ganz auf dieses eine Traditionsgericht spezialisiert. Aufgrund der langen Zubereitungszeit wird es nur zu bestimmten Zeiten angeboten und man muss im Voraus buchen. Für Gruppen von mehr als zehn Personen sind jedoch auch Reservierungen zu anderen Zeiten möglich.

Wer zu hungrig ist, um auf das Särä zu warten, der kann zwischendurch in Lappeenranta die überaus beliebten regionalen Snacks Vety und Atomi (Wasserstoff und Atom) probieren. Beide Pasteten wurden in den frühen 60er-Jahren von einem lokalen Café-Besitzer kreiert. Die damaligen Testkunden benannten sie nach aktuellen Themen der Zeit: Atomi (mit Schinken oder Ei) nach der Atombombe, Vety (mit Schinken und Ei) nach der Wasserstoffbombe. Außer den Hauptzutaten Schinken und Ei kommen noch Ketchup, Senf, Essiggurken, Zwiebeln und Mayonnaise in diese genialen Fleischpasteten hinein. Nutzen Sie Ihre Chance – diese lokalen Köstlichkeiten gibt es nirgendwo sonst auf der Welt! Am Marktplatz oder am Hafen von Lappeenranta können Sie sie probieren. Sie werden begeistert sein!

Zu den berühmtesten und beliebtesten finnischen Spezialitäten gehören die karelischen Piroggen – und nirgendwo schmecken sie besser als an ihrem Ursprungsort. Das Gebäck mit Gersten-, Reis- oder Kartoffelfüllung in einer sorgsam geformten Hülle aus Roggenteig gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Delikatessen der Region. Karelische Piroggen findet man auf der Speisekarte der meisten Cafés in der Saimaa-Region. Dazu passt knusprig gebratene Maräne, ein Süßwasserfisch aus der Region, der vor allem im Sommer überall frisch angeboten wird. Die Maräne wird meist in Butter kross gebraten. Man bekommt sie in diversen Restaurants und auf den Märkten. Wer seinen Fisch selbst fangen möchte, ist im Vuoksi Fishing Park in Imatra am Fluss Vuoksi an der richtigen Stelle. Der Vuoksi Fishing Park hat ein Restaurant, das „Wanha Virveli“, sowie Camping-Plätze für Besucher, die etwas länger bleiben möchten.

Die Top 10 unter den Restaurants der Region Lappeenranta und Imatra

1.     Säräpirtti Kippurasarvi (Lemi)

2.     Le Biff (Lappeenranta)

3.     Kastanja (Imatra)

4.     Angus Steak & Wine (Lappeenranta)

5.     Linnaravintola Castle (Hotelrestaurant, Imatra, beim berühmten Imatrafall)

6.     Kehruuhuone Café und Restaurant (Lappeenranta, Nähe Festung/Altstadt)

7.     Wanha Makasiini Bistro (Hafen von Lappeenranta)

8.     Wanha Virveli (Fischrestaurant, Imatra, am Vuoksi)

9.     Prinsessa Armaada (Restaurantschiff, Hafen von Lappeenranta)

10.  Restaurant Buttenhoff (Imatra)

Wer Lust auf Selbstverpflegung aus der Natur hat, kann sich in den Wäldern um Lappeenranta und Imatra auf die Suche machen: Vom Sommer bis in den Herbst findet man dort leckere Beeren und Pilze in Hülle und Fülle - man muss nur genau hinschauen. Natürlich schmeckt nichts köstlicher als selbst gesammelte Beeren und Pilze, aber auch die Verkaufsstände auf dem Bauernmarkt, überquellend von den Schätzen des Waldes, lassen dem Besucher das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Laut finnischem Recht darf sich in Finnlands Wäldern jeder Mensch frei bewegen und auf Nahrungssuche gehen, solange er niemanden stört und keinen Schaden anrichtet.

BEEREN

Wilde Erdbeeren sind klein, köstlich und in aller Regel auf Lichtungen, an Feldrainen, am Waldrand und auf trockenen, steinigen Wiesen zu finden. Auf einer Wanderung kann man die herrlich süßen Beeren direkt vom Strauch essen. Wilde Blaubeeren wachsen in ganz Finnland in Nadelwaldgebieten. Blaubeeren sind ein echtes Superfood voller gesunder Antioxidantien. Himbeeren wachsen in jungen Waldhainen nördlicher Landstriche, am Waldrand, am Straßenrand sowie auf gerodeten und anderen offenen Flächen. Die Preiselbeere ist in Finnland die am häufigsten vorkommende und am häufigsten gesammelte Beerenart – für den Eigenbedarf ebenso wie zur industriellen Weiterverarbeitung. Preiselbeeren kommen im ganzen Land in der eher trockenen Taiga, aber auch in Sumpf- und dichten Waldgebieten vor.

PILZE

Bevor man sich aufmacht, um einen Korb voller Pilze zu suchen, sollte man ein paar Dinge wissen. Das Wichtigste: Pilze nur dann sammeln, wenn man genau weiß, um welche Art es sich handelt! 

Was gibt es Schöneres, als einen schönen, festen Steinpilz (Boletus edulis) mit wunderbar gerundetem Hut zu finden? Schon ein einziger großer Steinpilz ergibt eine leckere Mahlzeit. Pfifferlinge (Cantharellus cibarius) sehen auf dem Waldboden oft wie Herbstlaub aus und es ist immer ein echter Glücksfall, welche zu finden. Butterpilze oder Butter-Röhrlinge (Suillus luteus) findet man am sandigen Rand von Waldwegen. Pilze, angedünstet mit etwas Zwiebel, Sahne und ein paar Gewürzen, ergeben eine wunderbare Füllung für ein Omelett.

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