Przewodnik po gastronomii Tbilisi

Położone w sercu Kaukazu Tbilisi to prawdziwy raj dla smakoszy. Od ukrytych miejscowych perełek po nagradzane tradycyjne uczty, brukowane ulice stolicy, w której zachód spotyka się ze wschodem, na każdym kroku zachwycają niesamowitą ofertą kulinarną. Oto siedem najlepszych restauracji w Tbilisi. 

Dorwanie stolika w tej rodzinnej restauracji to nie lada wyzwanie: oblegają ją zarówno miejscowi, jak i turyści. Menu jest oparte na XIX-wiecznej książce kucharskiej napisanej przez szefową kuchni, Barbarę Jorjadze. Łącząc kuchnię azjatycką i europejską, tutejsze jedzenie odzwierciedla ciepłą atmosferę całego miasta. Lokal jest przyjazny dla rodzin, a obsługa wita gości z otwartymi ramionami. Lokal ma dwa piętra: możesz usiąść z lampką wina w romantycznie oświetlonej piwnicy, a następnie pałaszować dyniowe krokiety i zupę z pigwy w rustykalnie udekorowanej jadalni na piętrze.  Spędź wieczór, kosztując tradycyjnych przysmaków Gruzji w jednej z najlepszych restauracji Tbilisi. 

Shavi Lomi (Czarny lew) to kolejna obowiązkowa pozycja dla miłośników dobrego jadła pragnących skosztować tradycyjnych gruzińskich potraw w nowym wydaniu. Oddająca hołd jednemu z ulubionych artystów Gruzji, Niko Pirosmaniemu, osadzona w piwnicy restauracja cechuje się nietuzinkowym wystrojem z meblami z pchlego targu, ciekawymi obrusami i wyjątkową zastawą z porcelany. Od czasu jej otwarcia w 2011 roku jadalnia zasłynęła z innowacyjnych potraw takich jak zielona kasza, ogromnych drewnianych misek z przystawkami i khachapuris (chleba nadziewanego serem). 

Jeśli chcesz skosztować najlepszych chinkali, słynnych gruzińskich pierogów z mięsnym nadzieniem, koniecznie odwiedź jeden z dwóch lokali Pasanauri. Restauracja cechuje się rustykalnym wnętrzem z drewnianymi stołami oddzielonymi grubymi ściankami, wyjątkową instalacją artystyczną przedstawiającą gruzińską suprę (ucztę) wiszącą pod sufitem oraz zdobiącymi każdą ścianę czarno-białymi zdjęciami przedstawiającymi dawne Tbilisi. Lokal przy Placu Majdan jest otwarty przez całą dobę, więc możesz opychać się pierożkami o każdej porze dnia. 

Kolejna pozycja na liście najlepszych restauracji w Tbilisi specjalizuje się w świeżej, przyjaznej dla środowiska żywności. Położona na dziedzińcu budynku mieszkalnego Ezo skupia się na zrównoważonej, organicznej żywności, używając wyłącznie najświeższych składników kupowanych od miejscowych rolników. Menu zawiera zarówno dania mięsne, jak i wegetariańskie, wszystkie nawiązujące do kuchni domowej. Spróbuj ziemniaków smażonych z cebulą polanych sosem ze śliwy wiśniowej albo miski najlepszej czichirtmy (rosołu) w mieście. Wpadnij do lokalu w niedzielę, kiedy odbywa się tu cotygodniowy targ żywności, aby poznać miejscowych i doświadczyć prawdziwego gruzińskiego życia. 

Ta perełka, ukryta w dawnej kasie biletowej pod słynnym niegdyś Teatrem Apollo, to miejscowa tajemnica, którą warto zachować dla siebie. Restauracja oferuje niezwykle tanie megrelskie jadło. Wpadnij do niej wieczorem, aby zjeść potrawkę z mięsa, gruzińską kiełbasę i tradycyjną zupę charczo. Zejdź wąskimi schodami do piwnicy, usiądź obok innych smakoszy na drewnianych ławkach i wypij miejscowe piwo, podziwiając ściany zdobione radzieckimi rzeźbami gipsowymi. Jeśli szukasz mniej turystycznego lokalu, nie szukaj dalej niż Mapshalia. 

Ten lokal wznosi koncepcję jedzenia z widokiem na nowe wyżyny – dosłownie. Wsiądź do kolejki liniowej i pojedź na szczyt wzgórza. Położona na środku Parku Mtatsminda restauracja Funicular to znakomite miejsce na luksusową kolację oferujące wspaniałą salę balową i wyśmienite menu. Rozsiądź się przy pięknie zastawionym stole w otoczeniu historycznego budynku Funicular Complex z 1938 roku i skosztuj licznych przysmaków takich jak noga cielęca w sosie pomidorowym i zupa z owoców morza. Oferująca przytulne wnętrze i znakomitą obsługę restauracja jest bez dwóch zdań jednym z najlepszych miejsc na posiłek w Tbilisi.

Wybierasz się wkrótce do stolicy Gruzji? Oznacz nas w zdjęciach ukazujących najlepsze restauracje w Tbilisi za pomocą hasztaga #ryanairstories, a być może opublikujemy je na naszych profilach społecznościowych.

Loty do Tbilisi

- Lucy Norris